当店オリジナル、「パクチーにあうパエリア」をコンセプトに開発した『緑のパエリア（鯛めし）』と、『黒のパエリア（イカめし）』です。

『緑のパエリア』は、鯛をまるごと一尾使った贅沢な味。パクチーペーストで炊きあげた緑色のゴハンに、緑色のアリオリソースと、パクチー一色です。
『黒のパエリア』は、通常のイカスミパエリアとは違い、イカの肝も使って、パクチーにあうコクのある仕上がりとなっています。こちらもイカをまるごと一杯使ってボリューム満点です。
どちらも、築地から仕入れた新鮮な素材を使っているので、２日前までの予約制となっています。